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2015年8月16日 (日)

バレンシア名産の夏の飲み物オルチャタ 

   スペイン、バレンシアの夏の飲み物といえば「オルチャタHorchata」

日本ではあまりしられてませんが、スペインのバレンシアでに夏に訪れたら、是非飲んで

ほしい飲み物がオルチャタです。

バレンシア市内にはオルチャタ専門店のオルチャテリアがたくさんあります。

バレンシアのコロン広場にあるオルチャタ専門店「ダニエル」という老舗が有名で美味しい

ということなので、私もバレンシア滞在中にさっそく行ってみました。

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                オルチャテリア、「ダニエルにて」 

 

  レシピをご紹介します。オルチャタは本来はカヤツリグサの地下茎で作られるよう

  ですが、ここではお米で代用する作り方をご紹介します。是非お試しください。

  材料; 米1/2合、水1ℓ、牛乳300cc、 砂糖50g、シナモン適量

  ① 戸井田米と分量の水を鍋に入れ、3時間以上、米に水分を吸わせる。

  ② ①を弱火にかけ、時折混ぜて様子を見ながらトロトロのお粥状態になるまで

    1時間ほど煮る。

  ③ 温かいうちに牛乳・砂糖を入れてミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。

 飲むときにお好みでシナモンをふりかけてくださいね♪

                                  (佐野 茜)

 

  オルチャタの種類。

  Horchata ;普通のオルチャタ、 

    Horchata granizada ; 冷凍したオルチャタをミキサーで撹拌し、シャーベット状のもの

  Mixta; オルチャタとグラニサダを半々に混ぜたもの

  Granizado de Limon; 冷凍したレモン風味をシャーベット状にしたもの

  Granizado de Cafe ; 冷凍した砂糖入りの甘いコーヒーをシャーベット状にしたもの

  Cubano; オルチャタにチョコレートアイスクリームをのせたもの

  Morenet; オルチャタとグラニサド・デ・カフェを混ぜたもの

  Alcoyano; オルチャタとグrニサド・デ・リモンを混ぜたもの。

  Vam;piro; グラニサド・デ・リモンにイチゴシロップを混ぜたもの

  Blanco y Negro; グラニサド・デ・カフェにLeche merengadaと呼ばれるシナモン

            風味のアイスクリームをのせたもの。

 是非ご家庭でもお試しください♪

www.plazamayor.jp

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